Namirnice su niz prehrambenih proizvoda koji se obično prodaju u fizičkim komercijalnim objektima.
Podrijetlo riječi namirnice povezano je s činjenicom da ime dobiva na temelju proizvoda koji su uvezeni iz bivših španjolskih kolonija. Bila su to vrlo istaknuta poduzeća, male ustanove, vrlo dostupna i s vrlo pozornom pažnjom. Najbliža stvar susjedskim trgovinama koje su nestajale u korist velikih lanaca supermarketa.
Počevši od 20. stoljeća, počeli su se igrati supermarketi, a namirnice su postupno nestajale. Ipak, još uvijek postoje ustanove s početnim karakteristikama koje su imale kad su se pojavile, poput postojećih malih kvartovskih trgovina ili čak takozvanih orijentalnih dućana koji su malo-pomalo osnovani u susjedstvu i u kojima se nalaze sve vrste namirnica se prodaju.
Trgovine mješovitom robom bile su vrlo karakteristične, mogli ste vidjeti police pune hrane, stare utege i vage, prozore s robom koja se prodavala i sve to na prilično malim mjestima gdje ste s klijentom mogli udahnuti vrlo blizak zrak .
Što je s trgovinama?
U tim se trgovinama prodavalo praktički sve: konzerve, mahunarke, žitarice itd. No, vrlo je teško vidjeti objekte ove vrste jer su oni koji ostaju zatvoreni kad se vlasnici odu u mirovinu. U tom smislu, malo tko odluči otvoriti ovu vrstu tvrtke ili se usuditi naslijediti tvrtku tako da ona i dalje posluje.
To je zato što se potrošnja promijenila. Ovakve su ustanove dale život četvrtima, osim što su nudile visoko personaliziranu pažnju. Proizvodima se čak vjerovalo kad korisnici nisu imali promjene da ih kupe, a postojao je vrlo blizak odnos između prodavača i lokalnih stanovnika.
No pojava velikih trgovina koje uključuju široku paletu proizvoda svih vrsta, okupljenih u istom centru i na veliko, učinila su ove male tvrtke nesposobnima za borbu protiv takve konkurencije. To je dovelo do toga da su mnogi od njih napokon zaključali vijak.
Međutim, bilo bi dobro zadržati trgovine koje postoje ove vrste jer one stvaraju prednosti kao što su sljedeće:
- Oni procjenjuju područje na kojem se nalaze.
- Oni nude personaliziranu pažnju i vrlo su bliski korisnicima.
- Prilagođene narudžbe mogu se izvršiti ako se proizvodi ne nalaze u trgovini.
- To su trgovine blizu domova i izbjegavajte odlazak u velike supermarkete koji su često na periferiji gradova.
- Mala poduzeća dobivaju priliku za opstanak na tržištu.
Jedna od najstarijih trgovina prehrambenih proizvoda nalazi se u Španjolskoj, to je La Confianza. Nalazi se u Huesci, a vrata je otvorio 1871. godine. U početku ste u prostorijama mogli vidjeti sve vrste proizvoda: duhan, štapove, četke, tikvice, lepeze, parfeme …
Unatoč konkurentima, posebno lancima supermarketa, primjer je prehrambenih trgovina koje su se znale prilagoditi vremenu izrađujući pakiranja, ponude, renovirajući svoju vitrinu kako bi privukla pozornost, među ostalim komercijalnim akcijama. Uz to, koristili su se digitalnim platformama i društvenim mrežama za promociju mjesta i pretvorili ga u turističko mjesto gdje mnogi znatiželjnici prolaze pokraj mjesta da vide autentičnu trgovinu mješovitom robom in situ koja još uvijek postoji.