Maslaca nema dovoljno, a cijene mu rastu. Nestašica ne utječe samo na Francusku, jer posljedice trpe i druge europske zemlje, Sjedinjene Države i Australija. Takav je rast cijena da je u rujnu tona maslaca iznosila 7000 eura.
Nad Francuskom se sprema oluja. Visoke cijene, nedovoljna proizvodnja mlijeka i velika potražnja iz inozemstva oskudijevaju u francuskim supermarketima.
Francuska bez ponude
Već u kolovozu cijena maslaca porasla je za 60% u Francuskoj, dosegnuvši 6,7 eura po kilogramu. Ako se referiramo na međunarodna tržišta, tona maslaca prešla je s 2.500 eura na vrijednost od 7.000 eura. Sve je to navelo Francusku da prođe kroz svoju najdelikatniju situaciju od Drugog svjetskog rata.
Posljedice nestašice već se osjećaju u sektoru slastičarstva, što ima svoj utjecaj posebno na zvjezdaste proizvode poput bol au čokolada ili poznati kroasan. A to je da su za ove poznate francuske proizvode potreban maslac. Suočeni s takvim poteškoćama, slastičarnice i slastičarnice prisiljene su trošak prenijeti na potrošača.
Predsjednik federacije proizvođača mliječnih proizvoda Thierry Roquefeuil potvrđuje da je to zbog rata cijena između francuskih trgovaca. Drugi argument koji može objasniti trenutnu situaciju je da je maslac zdrav proizvod, pa je njegova potražnja povećana.
Međunarodna potražnja: jedan od uzroka
Ako nastavimo tražiti objašnjenja za nestašicu i spektakularni skok cijena maslaca, pitanje nadilazi francuske granice. Taj bismo fenomen morali objasniti vrlo jakom međunarodnom potražnjom.
Istražujući međunarodno, otkrivamo da je tržište veliko poput kineskog otkrilo prestižno francusko pecivo. Imajte na umu da je maslac temeljni sastojak peciva. Samo prošle godine izvoz maslaca u Kinu povećao se za 46%.
Sljedeći čimbenik koji je pogoršao situaciju bila su ograničenja nametnuta proizvodnji mlijeka. Kvote koje je utvrdila Europska komisija od 2015. uzrokovale su značajan pad cijena, što je prisililo mnoge poljoprivrednike da napuste sektor.
Problemu nezadovoljne ponude zbog nedovoljne potražnje dodaje se i porast cijena koji potrošači moraju podnijeti. Nestašica je uzrokovala porast potrošača između 5% i 10%.
S obzirom na odbijanje velikih trgovina, proizvođači mlijeka odlučili su izvoziti svoj maslac na strana tržišta gdje mogu uživati veće marže.
Problemi uzrokovani nedostatkom maslaca pogađaju zemlje poput Velike Britanije, gdje cijene bilježe spektakularni rast (20% u odnosu na prethodnu godinu). Takva je situacija da je Kevin Bellamy, kao stručnjak za mliječne proizvode Rabobanka, izjavio da "ono što vidimo je porast cijena koji guši potražnju". Stoga prehrambene tvrtke razmatraju nove mogućnosti, što ih je navelo da preformuliraju svoje proizvode.
Čini se da su razlozi nestašice i porasta cijena maslaca brojni, jer je oporavak grla stoke usporen, što se događa u zemljama poput Njemačke i Francuske. Slučaj Nizozemske također zaslužuje zabilježiti, gdje je broj krava ograničen iz ekoloških razloga.