Sigurnost hrane je stanje sigurnosti u dostupnosti i pristupu zalihama hrane za ljudsku prehranu.
Drugim riječima, prehrambena sigurnost sposobnost je ljudi da dobiju (proizvodnjom ili kupnjom) dovoljno hrane za pokrivanje svojih osnovnih potreba koja im omogućuje zdrav i aktivan život.
Prehrambena sigurnost zemlje događa se kada ima kapacitet proizvesti dovoljno hrane da zadovolji prehrambene potrebe svog stanovništva.
Značajke sigurnosti hrane
Da bi bilo moguće biti siguran u raspolaganje jestivim odredbama, potrebno je da se ispune određeni uvjeti, a to su:
- Dostupnost sredstava za potrošnju.
- Dovoljno za zadovoljavanje potreba.
- Stabilnost tijekom vremena.
- Kultura dobre prehrane.
- Ispravno davanje hrane.
Treba imati na umu da sposobnost adekvatne prehrane nema veze samo s unosom hrane već i s neprehrambenim čimbenicima, poput odsutnosti bolesti, prakse i higijene.
Pokazatelji sigurnosti hrane
Kvantificiranje stupnja prehrambene sigurnosti omogućuje utvrđivanje prirode, opsega i hitnosti zadovoljavanja prehrambenih potreba pogođene populacije, kako bi se odredile faze i klasificirale. Imajući ovaj cilj na umu, razvijeni su različiti pokazatelji.
Zbog toga postoje različiti načini mjerenja sigurnosti hrane koji pokazuju praktične informacije kako bi se utvrdilo koja je populacija svijeta ranjiva. I, na taj način, usmjeravajte intervencije i politike kako bi im se spriječilo da im nedostaje hrane za život.
Neki od njih su:
- % porođajne težine (manje od 2,5 kg)
- Niskog rasta u djece predškolske ili školske dobi (zaostajanje u rastu ili patuljastost, prema prosječnoj statistici zemlje u kojoj se mjeri).
- Indeks niske tjelesne mase (BMI) u odraslih ili adolescenata.
- Niska razina hemoglobina (anemija) kod djece, muškaraca i žena koji nisu trudni ili ne doje.
- Gušavost u djece zbog nedostatka joda u prehrani.
- Stopa smrtnosti majki.
- Nestabilnost u proizvodnji i potrošnji osnovne hrane
- Kalorije po stanovniku.
- Varijabilnost u proizvodnji hrane u nekoj zemlji, zbog čega je potreban uvoz osnovne hrane.
Izazovi sigurnosti hrane
Među najistaknutijim izazovima s kojima se suočava sigurnost hrane sljedeći su:
- Klimatske promjene.
- Meteorološke pojave koje utječu na usjeve.
- Povećanje nataliteta.
- Povećani životni vijek pri rođenju.
- Neučinkovito korištenje prirodnih resursa.
- Siromaštvo.
- Iscrpljenost proširenja obradivih površina.
Odluke o osiguranju sigurnosti hrane
Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) međunarodno je tijelo koje predvodi napore za ukidanje gladi u svijetu. I daje niz preporuka i planova za osiguranje sigurnosti hrane:
- Prijenos financijskih sredstava ljudima koji nemaju sposobnost da zadovolje svoje osnovne potrebe zbog nesposobnosti za rad. Bilo zbog onesposobljavajuće bolesti, posljedica prirodnih katastrofa ili ekonomske krize, jer nema dob za ekonomsku aktivnost.
- Uz to, i gledajući u budućnost, potrebno je iskoristiti znanost, tehnologiju i inovacije kao ključne temelje za postizanje pravedne uključenosti i otpornosti prehrambenih sustava.
- Smanjite stupanj izloženosti riziku, ojačajte sposobnost odgovora.
- Selektivni programi izravnog hranjenja. To uključuje školsku prehranu; hranjenje trudnica ili dojilja, kao i djece mlađe od pet godina kroz centre primarne zdravstvene zaštite; pučke kuhinje; i posebne blagovaonice.
- Hrana za radne programe.
- Programi prijenosa dohotka
- To mogu biti u novcu ili u naturi, mogu uključivati bonove za hranu, subvencioniranu hranu i druge mjere usmjerene na siromašna kućanstva.
