Koncept oznake izvornosti ukazuje na podrijetlo prehrambenog proizvoda, preispituje njegovu kvalitetu, a ujedno je i način zaštite industrijskog vlasništva tog proizvoda.
Vino, kobasice, sirevi, voće i širok izbor prehrambenih proizvoda povezani su s ovim imenom. Ali što znači ova razlika i je li jedinstvena?
Oznaka izvornosti povezana je s određenim mjestom na teritoriju, s karakteristikama povezanim s tim mjestom, kontekstom, svojstvima, specifikacijama, kvalitetom i količinama. Na primjer: možemo razgovarati o oznaci porijekla Ribera del Duero kako bismo pronašli niz vlastitih i karakterističnih vina tog područja.
Oznake izvornosti regulirane su nizom propisa utvrđenih za njihovu pravilnu provedbu, raznim uredbama i zakonima. Uz to, kako bi se ispunilo sve što je relevantno, regulatorna vijeća svake apelacije podrijetla bit će zadužena za poštivanje svih utvrđenih smjernica.
Bitno je stvoriti kvalitetan proizvod koji se izdvaja od ostalih i zadržava svoje karakteristike netaknutima.
Prve razlike u kvaliteti sežu u 19. stoljeće kada se nastojalo zaštititi hranu i proizvode tipične za određena područja kako bi se izbjegla nelojalna i lažna konkurencija. Prve denominacije nastale su povezane s vinom u Europi, u zemljama poput Italije, Francuske ili Španjolske. Nakon toga, ovi su nazivi prošireni i na druge prehrambene proizvode poput sireva, kobasica ili voća.
Zemlje već paze na proizvođače i da li su proizvedeni proizvodi izvanredne kvalitete. Zapravo, poljoprivrednici to zahtijevaju, jer im koristi kada je riječ o izvozu njihove proizvodnje, a oni su predani proizvodnji kvalitetnog proizvoda kako bi ga predstavili na tržištu.
Što oznaka izvornosti doprinosi proizvodu?
Ovo su glavni doprinosi:
- Kvaliteta proizvoda je stalna, osigurava se da je to slučaj tijekom cijelog proizvodnog procesa. To je pečat koji razlikuje i naglašava da je proizvod kvalitetan. Osim toga, kako bi se to provodilo od početka, svi oni proizvođači koji žele dobiti ovaj pečat, također dobivaju smjernice i obuku kako bi se tradicionalne metode pravilno izvršavale kako bi kvaliteta bila optimalna.
- Dobivaju određeni stupanj priznanja širom svijeta. Nesumnjivo je da prehrambeni proizvod s oznakom izvornosti daje prestiž i globalno priznanje i znanje o tom proizvodu.
- Stvoritelji su zakonski zaštićeni od bilo koje vrste krivotvorenja koja se može pojaviti. Budući da se pridržavaju navedenih propisa, oni su također zaštićeni ako se to dogodi.
- To je način na koji se potrošaču nudi sigurnost jer se osjeća sigurnim u proizvod, jer je zajamčeno da je u skladu s propisima o kvaliteti.
- Osim što je prisutno na nacionalnom tržištu, oznaka izvornosti omogućuje pristup distribuciji na međunarodnim tržištima. Imati ovaj pečat uvijek daje određeni prestiž za pristup globalnom tržištu.