Tko ne kupuje u supermarketu? Gotovo svi to radimo i jesmo li se ikad zapitali, koliko će zaraditi za svaki proizvod koji prodaju? Na Economy-Wiki.com rasvijetlili smo ovo pitanje.
Među hodnicima supermarketa, s mnoštvom ponuda, popusta i proizvoda, potrošači prilikom kupnje traže najbolje cijene ili najkvalitetniju. Upravo u sektoru konkurentnom poput supermarketa, ove se ustanove trude postići dobre marže.
Ali kako supermarketi zarađuju? Odgovor je vrlo jednostavan: prodati što više što većem broju ljudi. Međutim, ta komercijalna područja rade s vrlo uskim maržama. Govorimo o maržama u rasponu od 0,5% do 1,5%.
Ključ je u rotacijama
Stvarnost pokazuje da supermarketi rade s najnižim profitnim maržama u poljoprivredno-prehrambenom sektoru. I to je da trošku cijene proizvoda moramo dodati fiksne troškove koje mora snositi sam supermarket, što na kraju ostavlja dobit od tih objekata u nekoliko centi.
Stoga se, kao što smo prethodno objasnili, ključ dobrog funkcioniranja supermarketa temelji na što većoj prodaji. Dakle, ekonomska isplativost poduzeća izračunava se množenjem marži s prometom. Pa, u slučaju supermarketa, jer su marže vrlo niske, temeljna stvar su rotacije, odnosno raspolaganje dionicama i prodaja. Posljedica toga bit će da će, da bi supermarket ostvario dobru dobit, trebati prodati ogromne količine svojih proizvoda i to vrlo brzo.
Niske cijene i velika konkurencija
Za razliku od ostalih komercijalnih površina ili objekata, u kojima se prodaju kućanski uređaji, supermarketi rade s prehrambenim proizvodima koji se prodaju po niskim cijenama, od kojih supermarketi drže između 0,5% i 1,5%. Treba naglasiti da će marža koju supermarket uzima ovisiti o njegovoj veličini, pregovaračkoj snazi, komercijalnim strategijama i cjenovnoj politici. Stoga otkrivamo da većina supermarketa posluje s maržama nižim od 1%.
Razlog za poslovanje s tako niskom dobiti je velika konkurencija koja postoji između različitih supermarketa. Postoji mnoštvo ponuda, popusta, a kupci mogu izabrati između mnogih lanaca. U slučaju tvrtki poput Mercadone ključno je da imaju niske cijene, kupce visoke vjernosti i da kupuju mnoge proizvode.
Neki mogu pomisliti da bi supermarketi mogli odlučiti povisiti cijene kako bi poboljšali svoju dobit. Međutim, sve što bi postigli bilo bi da izgube kupce, jer bi tražili druga komercijalna područja u kojima će obaviti kupnju.
Kako se postavljaju cijene?
Novo pitanje koje si postavljamo je kako postaviti cijenu. Supermarketi mogu slobodno određivati cijene proizvoda, iako je istina da ih njihovi dobavljači savjetuju navodeći preporučenu prodajnu cijenu. Pa, zbog velike konkurencije supermarketi obično postavljaju vrlo slične cijene.
Oni proizvodi kod kojih je stupanj konkurencije veći oni su od prve potrebe. U tom smislu kao primjere treba navesti mlijeko i ulje.
Sektori poput prodavača ribe i mesara mogu biti rezultat značajnih troškova za supermarkete. Neprodaja proizvoda iz ova dva odjeljka može negativno utjecati na račune supermarketa, jer su troškovi održavanja mesnice i ribljih proizvoda visoki.
Stoga se uz niske cijene, niske marže i brutalnu konkurenciju strategija supermarketa temelji na postizanju učinkovitosti pokušavajući minimizirati fiksne troškove.
Cijene će se određivati prema ponudi i potražnji, ne zaboravljajući da će to utjecati i na to je li bila dobra ili loša žetva. Postoje slučajevi u kojima je situacija iskreno zakomplicirana za supermarket. To se događa kada, suočeni s lošom žetvom, poljoprivrednici odluče podići cijenu. Stoga, kako bi izbjegli gubitak kupaca zbog povećanja cijena, supermarketi ne mogu sve to povećanje cijena prenijeti na potrošača. Suprotno tome, ako supermarketi to utvrde, uz široku ponudu svojih dobavljača, moći će raditi s boljim maržama.
Što se tiče cijena, mora se primijetiti vrlo jasno ograničenje: ne možete prodavati s gubitkom. Drugim riječima, zakon strogo zabranjuje prodaju ispod nabavne cijene.
Konkurentski interesi u distribucijskom lancu
Ranije smo spomenuli da je strategija održavanja supermarketa da radi i dobro posluje minimiziranje fiksnih troškova. Stoga će biti bitni dobri pregovori o cijenama s dobavljačima. Dokaz tome je da se supermarketi bore za niže nabavne cijene.
Napetosti su uobičajene u distribucijskom lancu. Poljoprivrednici pokušavaju postići bolje cijene, a troškovi logistike ili prijevoza također vrlo koštaju konačnu cijenu proizvoda.
Jedan od elemenata koji također dolazi u obzir je pregovaračka moć. U tom smislu, veće će tvrtke, kupujući veće količine, moći pristupiti boljim cijenama nabave (vidi rappel o kupnjama). Iako je istina da će mala tvrtka imati veću fleksibilnost jer ne treba raditi s velikim količinama zaliha.
Postoje oni koji tvrde da se ušteda može donijeti do potrošača povećanjem cijene. Međutim, češće se ne, uštede u logističkim troškovima prevode u niže cijene za potrošače.