Prehrambena tehnologija odgovorna je za istraživanje, razvoj i inovacije u području hrane.
Drugim riječima, proučava fizičke, kemijske i biološke značajke kako bi se utvrdila, na primjer, kvaliteta istih. Stoga se može reći da je to znanstvena grana.
Čemu služi prehrambena tehnologija?
Ova vrsta tehnologije služi mnoštvu funkcija, od kontrole kvalitete do istraživanja povezanih s biotehnologijom.
To je slučaj s europskim modelom, jednim od najrestriktivnijih na zakonodavnoj razini i razini kontrole hrane. Kad odemo u supermarket, svi proizvodi koje prodaju prethodno su morali biti podvrgnuti iscrpnoj kontroli kako bi se proizvod stavio na prodaju javnosti.
Ostale su namjene takozvani transgeni proizvodi koji proizlaze iz genetske modifikacije. Koji se sastoji od oblikovanja genetičkih lanaca i njihove otpornosti na hladnoću ili toplinu.
Prehrambena tehnologija u dubinu
U slijedećoj piramidi vidjet ćemo glavne namjene čija je osnova najčešće korištena, a vrhunac najrjeđi:
Kao što vidimo, istraživačke funkcije su manjina, jer su obično jedno od najskupljih područja studija koje treba razviti. Primjer za to je biotehnologija.
S druge strane, studije povezane s prehranom i dijetetikom dosegle su vrhunac pri kojem je teško poboljšati ili nadopuniti postojeće informacije o hrani koje imamo.
Konačno, onaj koji se odnosi na kvalitetu i sigurnost, budući da je obvezan, nije sektor koji će se opustiti ili smanjiti njegovu važnost i aktivnost.