Avokado, voće za najpovlaštenije džepove
Cijena avokada doseže rekordno visoke zbog velike potražnje sa svjetskih tržišta. Porast potražnje i manja ponuda doveli su do brutalnog porasta cijene ovog meksičkog voća, čineći avokado voćem nadomak nekolicine.
Avokado, voće koje čini dnevnu prehranu bilo kojeg građanina Meksika, proširio se na mnoge međunarodne jelovnike. Ova snažna globalna potražnja dramatično se povećala posljednjih godina i od avokada je napravila uistinu ekskluzivan proizvod.
Prosječna cijena kilograma avokada trenutno iznosi 90 meksičkih pezosa (4,90 eura). Ova cijena predstavlja novi povijesni rekord u cijeni avokada, jer nikada nije dosegla takvu cijenu.
Mnogi analitičari u sektoru voća i povrća potvrdili su da ova situacija neće dugo ostati konstantna, budući da potvrđuju da će se cijena s vremenom smanjivati, iako je rečeno da se neće vratiti na svoju prethodnu cijenu.
Kako je izjavio profesor sa Sveučilišta u Guadalajari i stručnjak za poljoprivrednu ekonomiju "Mi smo u procesu tranzicije, zato se cijena povećava na maksimum, ali prije ili kasnije će se stabilizirati."
Ono što je sigurno jest da uobičajeni potrošači ovog voća već trpe posljedice ovog neočekivanog povećanja cijena, a već su mnogi ljudi prestali konzumirati voće da bi konzumirali druge, jer ne mogu priuštiti tržišnu cijenu avokada.
Ovaj rast cijena nikoga nije ostavio ravnodušnim, utjecaj na tržišta bio je vrlo zabrinjavajući za potrošače, a neki su se čak usudili avokado preimenovati u "novo zeleno zlato".
Naučimo o uzrocima zbog kojih je avokado postao novo pomodno voće.
Loša sezona usjeva u Meksiku
Kao što je najavilo Udruženje proizvođača i proizvođača pakiranja avokada iz Meksika, berba avokada ove prošle godine nije bila dobra kao prethodnih godina. „Avokado je voće koje ima vrlo nepravilnu proizvodnju na godišnjoj razini, jedne godine se proizvodi puno, a druge proizvodi vrlo malo. Trenutno je stopa proizvodnje avokada smanjena za 20% manje nego 2015. i 2016. godine ”.
Tome se dodaje da su datumi u kojima je cijena voća porasla bili datumi u kojima se proizvodi manje avokada zbog vremenskih uvjeta, dosežući svoju maksimalnu cijenu u mjesecima između travnja i lipnja. I to iako je Meksiko jedina zemlja u kojoj se avokado proizvodi 365 dana u godini, 3 od svakih 10 avokada koji se uberu u svijetu, a 1 od svaka 2 izvezena proizvodi se u sjevernoameričkoj zemlji.
Veća globalna potražnja
Potražnja za avokadom naglo je narasla na međunarodnim tržištima.
Voće koje se tradicionalno uzgajalo i konzumiralo u astečkoj zemlji, danas je postalo vrlo tražen proizvod u cijelom svijetu i to je jedan od glavnih uzroka povećanja cijena.
Globalna strast prema avokadu proširila se na sve zemlje svijeta, a ono što su prije bile samo Sjedinjene Države, danas su Japan, Kina i druge istočne zemlje.
Najveća potražnja za avokadom trenutno je i dalje u Meksiku, ali ga pomno prate susjedi SAD, Kanada i europski kontinent, koji nastavljaju povećavati međugodišnje stope iznad 17%, što je brojka, kako možemo primijetiti i protumačiti , odražava veliku potrošnju avokada izvan meksičke granice.
No, nije sve tu, novi "bum" na azijskim tržištima najviše je utjecao na rast cijena avokada. Prema najnovijim podacima, stopa potrošnje u Kini otkriva brojku zbog koje su meksički državljani puzali, stopa potrošnje avokada u Kini povećala se za 300%, a u Japanu za 100% u posljednjih 6 godina. Brojka koja će prema analitičarima, ako nastavi rasti ovom brzinom, cijena avokada i dalje rasti iznad cijene na koju su Meksikanci navikli.
Opskrba u drugim zemljama proizvođačima opada
Meksička zemlja nije jedina koja je smanjila ponudu avokada.
Druge države proizvođača avokada u SAD-u bilježe znatno smanjenje proizvodnje. Prema najnovijim prikupljenim podacima, odraženo je smanjenje za 50% manje avokada nego 2016. u SAD-u.
Peru, drugi najveći izvoznik avokada na svijetu ispod Meksika, pogođen je neprekidnim poplavama i prirodnim katastrofama koje su njegovu proizvodnju svele na najniže razine u godini.
Druge manje važne zemlje poput onih na afričkom kontinentu smanjile su proizvodnju za preko 50% zbog sezonskih pojava u zemlji.
Avokado, modno voće među mladima
Unatoč glavnim razlozima gore spomenutim koji su doveli do toga da je avokado postao jedno od najskupljih voća na svijetu, možemo reći da konzumacija avokada cvjeta među mladima i novim generacijama.
Konzumacija avokada i različite kombinacije s ovim meksičkim voćem učinile su avokado novim modnim voćem u svijetu.
Avokado se više ne konzumira kao što se tradicionalno konzumirao, a to čine i poznati kuhari u svijetu. Trenutno možemo vidjeti čudne kombinacije poput kave s mlijekom s avokadom ili pločice čokolade s avokadom.
Novi eksperimenti s hranom koji su od avokada stvorili plod mlade i poznate generacije Milenijalaca.
